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ポテトサラダ
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じゃがいも料理の王道！ ポテトサラダの基本レシピ. 調理時間 45分 エネルギー kcal 食塩相当量 1. ハム 2枚 30g キユーピー マヨネーズ 大さじ5 塩 少々 こしょう 少々. 作り方 1 じゃがいもをゆでる じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。. おいしさのポイント 皮付きで丸ごとゆでると、うまみが流れ出ません。. 調理のポイント じゃがいもの大きさは個体差があるので、竹串を刺してスッと通るくらいやわらかくゆでる。. その他のゆで方 あらかじめ皮をむいて、均等な大きさに切ることで、ゆで時間を短縮することができます。. おいしさのポイント マッシュは熱いうちに！じゃがいものでんぷん質を包むペクチン層は熱いうちは弾力性があります。そのため、熱いうちにつぶすとでんぷん質の粒が壊れず、ホクホクした食感に。冷えてからつぶすと弾力のなくなったペクチン層は壊れてしまい、でんぷんが流出して、もちのような粘りが出てしまいます。. 調理のポイント マッシュの具合によって、マヨネーズの使用量を調節してください。（細かくマッシュするほどマヨネーズの量は多めに）.
さらにおいしく！ マヨネーズより先に、お酢やフレンチドレッシング等をじゃがいもに混ぜて下味をつけると、マヨネーズも馴染みやすくなり、おいしくなります。 使用量は、じゃがいもに対して5％程度を目安に。. 調理のポイント 玉ねぎはレンジで加熱することで辛味が消えて甘味が出ます。また、繊維を断ち切る方向に切ると辛味が少なくなります。 にんじんは少し歯ごたえが残る程度でアクセントをつけます。 レンジの加熱時間は様子を見て調節してください。. おいしさのポイント きゅうりは、塩もみはせずに生のままだと「しゃきしゃき」した食感になり、フレッシュ感が味わえます。厚さは、食感を楽しめる2～3mmがおすすめ！ きゅうりを塩もみした場合は、食感がやわらかくなり、味の主張も弱くなるため、ポテトサラダになじみやすくなります。. おいしさのポイント たんぱく質が入ることで、アミノ酸のうまみで味に厚みがでます。また見た目が彩やかになります。.
おいしさのポイント じゃがいもの大きさやマッシュの具合によって味の濃さは変わります。最後に塩・こしょうで味の調節をしてください。. お役立ち情報 レンジ有効活用法 じゃがいもの下ごしらえはレンジがおすすめ！ メリット その1 「時間短縮」 メリット その2 「ホクホクに」 メリット その3 「栄養の流出なし」 ポテトサラダのヒミツ. ポテトサラダの基本レシピ じゃがいも料理の王道！ マヨネーズを入れるタイミングが大事. マカロニサラダの基本レシピ きゅうりシャキシャキ！ ゆでたマカロニの処理がポイント. ごぼうサラダの基本レシピ 歯ごたえが楽しい！ ゆで時間がポイントに. かぼちゃサラダの基本レシピ レンジで手軽に！ マヨネーズを入れるタイミングは？.
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